Menu de l'Hostellerie de la Mer (29)
02 98 27 61 90
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Menu - 27 €
Menu du terroir
Les six huitres creuses de la Presqu'île
Notre soupe de poissons
L'entrée du jour
Le velouté Dubarry, sommités en salade et copeaux de thon fumé
L'escabèche de sardine en gelée,toast de pain de campagne
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La pêche du jour
Le pavé de merlu poêlé au beurre demi-sel, fricassée de légumes racines et bouillie de châtaignes
Le duo de cochon du Pays de l'Aulne braisé au cidre et oignons roses, grenailles confites aux herbes
Le magret de canard rôti, suc de porto et gingembre, pommes de terre darphin
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les suggestions du patissier
Formule 1 plat + 1 dessert: 19€
Formule 1 entrée + 1 plat : 22€
assurées aux déjeuners uniquement,hors Dimanche et jours fériés
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Menu - 43 €
Menu Gourmand
Le panaché d'huitres creuses et crabe
Le foie gras confit en gelée de canneberges, chaud-frois de poire William's
Le chou farci au tourteau, en sa bisque,butternutsà l'huile d'amandes grillées
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La blanquette de lotte aux petits légumes
Le tournedos de limande aux girolles, endives braisées
L'agneau rôti, jus de Navarin et pommes de terre Boulangère
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Le plateau de fromages
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les suggestions du patissier
02 98 27 61 90
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Menu - 55 €
Menu Gastronomique
Pour éveiller vos papilles, la mise en bouche
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L'assiette de dégustation de fruits de mer
3 huîtres creuses,
5 langoustines
1 palourdes
1 amande
1/4 crabe
10 bigorneaux
Les coquilles Saint-Jacques en coque au beurre de cidre
Le saumon fumé par nos soins et pain aux algues "Maison"
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Le granité au granny smith sur sa liqueur de pommes, noisettes
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Le coeur de filet de boeuf Pont neuf de polenta, sauce Bordelaise et moelle de boeuf, (tournedos 1 pers)
Les coquilles Saint-Jacques grillées, gingembre et pommes vertes
L'aiguillette de Saint-Pierre pochée en marinière de coques et paloudes
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Le plateau de fromages
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les suggestions du patissier
02 98 27 61 90
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Menu - 75 €
Menu Homard de l'hostellerie
L'assiette de dégustation de fruits de mer
3 huîtres creuses,
5 langoustines
1 palourdes
1 amande
1/4 crabe
10 bigorneaux
Les huîtres creuses n°3 (la douzaine)
Le saumon fumé par nos soins et pain aux algues "Maison"
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Le homard du vivier, rôti, à la nage ou à la Bigoudène
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les suggestions du patissier
